بتمويل من وزارة تطوير ضواحي النقب والجليل وبإشراف بلدية ام الفحم أقيم نهاية الأسبوع الماضي في المركز الجماهيري يوم مفتوح تحت عنوان “فنون التدبير” حضره المئات من أهالي المدينة والقرى المجاورة تم فيه عرض مجموعة كبيرة من الأطعمة الشرقية والغربية قام بإعدادها وتقديمها باقة من الطهاة المختصين.
وقد شمل اليوم ورشتين في فنون الطهي: الورشة الأولى إنطلقت في تمام الساعة العاشرة صباحاً وإستمرت حتى الساعة الواحدة ظهراً وكانت مخصصة لربات البيوت، أما الورشة الثانية فقد إنطلقت في تمام الساعة الثالثة عصراً وإستمرت حتى الساعة السادسة مساءً وكانت مخصصة للنساء العاملات والموظفات وذلك لإتاحة الفرصة لخدمة وإستقبال أكبر قدر من الأمهات والأهالي وملائمة ساعات الفعالية للجميع.
أكلات متنوعة وأذواق متعددة محلية وعالمية:
مع دقات الساعة العاشرة صباحاً كانت ساحات وقاعة المركز الجماهيري تكتظ بالمئات من المشاركين الذين تسجلوا للمشاركة الورشات التي قدمها الطهاة للحضور لتعليمهم على كيفية إعداد الوجبات المختلفة. وقد شمل اليوم ورشات في طبخ اللحوم وإعداد الأسماك والدجاج، إعداد مأكولات إيطالية ومكسيكية، بالإضافة إلى ورشة في كيفية إعداد الشوشبرك.
كما وكان هناك ورشات في فنون الخبز وإعداد المعجنات، ورشات إعداد سلطات صحية وموسمية متميزة بالألوان والأشكال والطعم الرائع بنوعيها: السلطة الباردة والساخنة، ورشات في إعداد الحلويات والبيتيفوريم، بالإضافة إلى تشكيلة من الأطعمة والتشكيلات للمناسبات السعيدة، ورشات في إعداد كاسات حلويات (موس) وكريمات متنوعة الأطعمة والألوان، شمل أيضاً ورشات تنسيق فواكه وفنون تقطيع الفواكه الموسمية واختيار الألوان الزاهية لإعداد سفرة وضيافة رائعة ومميزة.
وللأكل الياباني كان هناك حصة، حيث تم تنظيم ورشة إرشاد في كيفية إعداد وجبة السوشي الشهيرة.
كما وكانت هناك ورشات إرشادية في طرق إعداد الوجبات المخصصة لمن لديهم حساسية القمح.
وحدة الوالدية والأسرة بالجماهيري – عمل متواصل خدمة لجمهور الفتيات والنساء:
ورشات ومحطات هذا اليوم كانت تحت اشراف، توجيه وتنفيذ وحدة الوالدية والاسرة في المركز الجماهيري التي تعمل دائماً على تنظيم الورشات والدورات التي تخدم الأهالي والأمهات بشكل خاص، إن كان من خلال ورشات إعداد الطعام أو من خلال ورشات الإدارة المنزلية والتخطيط المالي للأسرة، عدا عن الفعاليات والرحلات المخصصة لجمهور الطالبات والأمهات، وكل ذلك بهدف توفير اطر تخدم جمهور الفتيات والنساء، وتطور من مهاراتهن وتوسع آفاقهن المعرفية ومهارتهن على الصعيد الشخصي والعائلي.
ردود إيجابية وتفاعل كبير من المشاركين:
الضيوف والمشاركين أبدوا إعجابهم الكبير لمثل هذه الورشات وعبروا عن رغبتهم بالمشاركة بالمزيد من هذه الورشات التي أكسبتهم مهارات جديدة في مجال الطهي وإعداد الحلويات، كما وقاموا بالتعرف على مأكولات مميزة وشهيرة لشعوب وأمم أخرى. كما وأكدوا على أن هذه الورشات ساهمت في اكساب المشاركات طرق جديدة وصحية في مجال صناعة الطبق الاسري من خلال الدمج بين أصول المطبخ العربي وبين طبخات اخرة من مطابخ اجنبية، حيث شاركت النسوة وتدربت بشكل عملي تحت إشراف وتوجيه لطهاة الذين علموا المشاركين على طرق إعداد هذه الأطباق والمأكولات.
المهنية والإبداع كانت عنوان هذا اليوم:
إلى جانب رقي وإبداع المشاركين خلال الورشات، لا ننسى أن نذكر أنه بتمرير جميع الورشات طهاة وطاهيات متخصصين امتازوا بذوقهم الراقي وحسهم الرائع ومهنيتهم العالية من لال الشرح والأداء والتطبيق، وقد قدموا الورشات بطرق سهلة ومجربة يرافقهم ويشرف على جميع الورشات الشيف صبحي محاميد ذو الخبرة الطويلة في مجال الطهي، والذي يعمل في مجال تعليم دورات فن الطهي الصحي في جميع انحاء البلاد.
في ختام ورشات هذا اليوم قام السيد محمد صالح اغبارية – مديرعام المركز الجماهيري ومسرح وسينماتك أم الفحم، وأندلس اغبارية – مركزة وحدة الوالدية والاسرة بالمركز الجماهيري بتكريم جميع الطهاة والطاهيات المشاركين وتقديم الشكر الجزيل لهم على ما قدموه خلال ورشاتهم الإرشادية، وأيضاً قدما الشكر للأهالي والمشاركين الذين تفاعلوا مع الورشات نجحوا في إعداد مأكولات مميزة، حيث شمل هذا النشاط قرابة الــ 500 مشاركة.
الطهاة والطاهيات المشاركين هم:
دعاء محاميد، شيرين كبها، رانية قبلان، إسماعيل دعيبس، سليم حمودة، عوني طويل، سهام كيال، منال عنبتاوي، محمد محاميد، سامر جتيت، وفية صباح، مجدي أبو سنينة، محمود سعيد، فدوى محاجنة وفاطمة أبو ليل.
وبدورهم قام كل من السيد سامر جتيت – مندوب جمعية طهاة المستقبل والرئيس التنفيذي لها والشف صبحي محاميد بتقديم الشكر لإدارة وطاقم المركز الجماهيري على تنظيم وتخطيط ورشات هذا اليوم الحافل، وقاموا بتكريم مدير عام المركز الجماهيري محمد صالح ومركزة وحدة الوالدية والاسرة اندلس اغبارية.
